HDR é a sigla para High Dynamic Range...

HDR é a sigla para High Dynamic Range (Grande Alcance Dinâmico)
 
É uma técnica que visa realizar diversas fotografias com diferentes exposições da mesma cena para conseguir, posteriormente, via software, combinar as mesmas de tal forma a resultar na imagem ideal, dita como "perfeita" que, tradicionalmente, seria impossível produzir. Ela procura resolver os problemas de iluminação e nitidez. Aproveitando esta idéia consegue-se, em paralelo, melhorar a profundidade de campo, até em macro ...

Esta técnica procura conseguir uma perfeita exposição dos detalhes tanto nas areas de sombra como nas mais iluminadas utilizando uma sequência de fotografias, em diferentes planos focais. Desta forma não se aumenta a profundidade de campo, mas é usada também, para este  fim, com óptimos resultados, focando sucessivamente em diferentes pontos para conseguir a nitidez necessária em todas as areas da mesma imagem.
 
É aconselhavel usar um tripé, bem firme, e controle remoto ou cabo disparador para evitar mover a máquina acidentalmente. Dizem, que por default, são necessárias no minimo 4 imagens para se ter um bom material para trabalhar, sendo o ideal de 8 a 10 imagens. No caso de macrofotografia alguns "campeões do exagero" tiram até 20 ou mais fotos como por exemplo o Mr LordV que expõe as suas fotos na página do Flickr , mas muito depende de cada situação e, aí, cada um vai decidir qual a quantidade ideal de imagens para combinar e criar a sua própria forma de trabalho.
 
O Juliano, da Digiforum, explica muito bem neste texto sobre HDR:
http://www.digiforum.com.br/viewtopic.php?t=21548
 
LordV usa o CombineZ. Ele fotografa e escolhe as imagens misturando-as para conseguir profundidade e iluminação perfeita. É extremamente criticado por fotografos de macrofotografia que não o consideram um fotografo!!
Pois nunca ninguem viu um inseto ficar parado esperando um tipo clicar 35 fotos ...

Exemplos de fotos dele:
http://www.flickr.com/photos/lordv/ 
 
Aqui um texto dele explicando a sua ténica:
http://www.flickr.com/groups/macroviewers/discuss/163367/ 

Aqui umas dicas de como usar o Combinez5
http://www.flickr.com/photos/lordv/90115253/
 
O sistema HDR foi, originalmente, desenvolvido em laboratório para fins cientificos e, recentemente, devido à popularidade das máquinas digitais, começou a ser adoptado para conseguir imagens diferenciadas.
A maioria dos fotografos é contra o uso desta técnica, ou seja, não suportam nem sequer falar de HDR 

 
Exemplos e Tuto: http://stuckincustoms.com/2006/06/06/548/ 

O recurso HDR da Adobe foi lançado no PHOTOSHOP CS2 e levemente aperfeiçoado na versão CS3, mas nunca foi considerado o melhor para HDR.
 
Aqui um vídeo/aula e veja como se usa:
https://www.youtube.com/watch?v=CVuDbcAfN_I
 
Existem diversos softwares, de altissima qualidade, que se baseiam no sistema HDR para combinar as imagens.
Como o Photoshop, nesta área, não é o melhor, indicam-se outros três programas, com excelente qualidade:
 
a) O Photomatix da HDRSoft
    http://www.hdrsoft.com/
 
b) O mais conhecido e usado HeliconFocus
    http://www.heliconfocus.com/pages/index.php?focus_overview
 
c) O Combinez5
   Download Free e tutorial do Combinez5:
   http://www.hadleyweb.pwp.blueyonder.co.uk/CZ5/combinez5.htm
 
E um software indicado por Mr Ayrton chamado de Enfuse.
Segundo ele o melhor de todos para HDR.
O site de Mr Ayrton é http://ayrton.com/360/ por sinal um excelente fotografo.